Тефтели из булгура и чечевицы, запечённые в томатном соусе

Подготавливаем все необходимые продукты.

Булгур в толстостенной кастрюле заливаем 300-320 мл воды.

После закипания варим булгур около 20 минут, до готовности и полного впитывания жидкости. После оставляем булгур остыть до тёплой температуры.

Параллельно чечевицу промываем. Заливаем 350 мл воды.

После закипания варим чечевицу около 15 минут, до мягкости и полного впитывания жидкости. Чечевицу оставляем остыть до тёплой температуры.

Одну морковь (100 г) хорошо промываем, заливаем водой и варим до готовности, около 20 минут.

Репчатый лук и оставшуюся морковь (200 г) очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до золотистого оттенка.

Добавляем томатную пасту, вливаем 200 мл воды.

Тушим соус под крышкой на маленьком огне 5-7 минут. В конце приготовления солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

В посуду с чечевицей перекладываем булгур. Около 2 ст. ложек (100 г) готового булгура откладываем отдельно.

Варёную морковь очищаем, нарезаем кружочками. Зелёный лук и петрушку мелко нарезаем.
Морковь и зелень добавляем к булгуру с чечевицей.

Погружным блендером измельчаем всё до однородности.

В полученную массу добавляем оставшийся булгур, паприку, сушёный чеснок и мускатный орех. По вкусу солим и перчим.

Всё перемешиваем. Всыпаем манку.

Опять перемешиваем. Оставляем на 10 минут.

На дно формы для запекания выкладываем примерно 1/3 часть соуса.

Формируем шарики из полученной массы и выкладываем на подливу. У меня получилось 10 тефтелей.

Сверху распределяем оставшийся соус.

Тефтели отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Тефтели из булгура и чечевицы, запечённые в томатном соусе, подаём горячими.

Тефтели хорошо сочетаются с зеленью или с салатом из овощей.
Приятного аппетита!